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台式三杯虾
杜鹃花美食
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初级
炒
咸鲜
半小时
食材明细
主料
鲜虾
500克
九层塔
50克
米酒
100克
芝麻油
20克
花生油
30克
生抽
15克
辅料
冰糖
10克
盐
1勺
花椒
几粒
大料
1粒
姜
3块
大蒜
5瓣
干红辣椒
4个
台式三杯虾的做法步骤
1.
从虾头处第三条处,用牙签轻轻挑出虾线!
2.
准备3杯料汁:一杯100克的米酒、一杯油:20克芝麻油和30克花生油混合、15克生抽.
3.
将混合后的油倒入锅底,冷锅倒入油,冷油放入花椒大料和干红辣椒段小火爆出香味。
4.
再放入大蒜和姜块以及10克冰糖翻炒片刻!
5.
放入虾翻炒片刻后倒入米酒翻炒,然后在倒入生抽和盐。一共翻炒2-3分钟即可!因为虾肉十分鲜嫩,不用炒的太久!
6.
关火后放入九层塔,让食物的余温来烹出九成塔的香味!如果没有九层塔也可以用荆芥来代替!如果九层塔和荆芥都没有,那就不放了,其实也不太会影响这道菜整体的口感!
小窍门&温馨提示
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