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绿豆肉松饼
米米线
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老公很喜欢吃肉松饼,自从我给他做过一次之后总是要我做给他。
初级
烤
咸甜
一小时
食材明细
水油皮
低粉
150克
水
60ml
玉米油
45克
糖
30克
辅料
肉松
80克
绿豆沙
40克
沙拉酱
35克
糖
30克
油酥
低粉
120克
猪油
60克
绿豆肉松饼的做法步骤
1.
准备好所有原料
2.
把水油皮所需原料放进面包机中启动和面程序
3.
面包机和面的时间我们来做油酥。把猪油与面粉拌匀。刚开始会不太好拌,多拌一下就好
4.
和好的面团醒15分钟和各分成12个小剂子
5.
水油皮按扁擀圆用虎口法包住油酥,收口朝下放好。
6.
收口向下按扁小心擀成牛舌形状。
7.
卷好后盖上保鲜膜醒15分钟。
8.
醒好的面卷用擀面杖按扁
9.
小心擀成长条,越长酥皮的层熟越多。
10.
卷好,收尾朝下放好。醒15分钟
11.
醒面团的时间我们来制作肉松馅。
12.
肉松馅团成12个小团,如果不加绿豆沙可以多加一点沙拉酱。
13.
醒好的面团收尾朝上用大拇指按住中间,把两头往中间挤,捏拢揉圆。
14.
把面团按扁擀圆
15.
包是肉松馅,收口朝下按扁
16.
表面用刀化两个口。放入烤箱的中层上下火170℃,20分钟。烤的时候注意观察,表面上色即可。
小窍门&温馨提示
1、水油皮我喜欢用植物油代替猪油,这样做出来的水油皮比较不容易破,烤出来的也比相同重量猪油做出来的要香酥。
2、肉松馅也可以不加绿豆沙。个人觉得加绿豆沙口感会更好。
分类:
烘焙
下午茶
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