戚风蛋糕

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戚风蛋糕

自从开始玩烘焙，家里大大小小各种模具装了快有一柜子了。这不又刚入了一个中空戚风模，忍不住手欠又开始做上了哈😊！

食材明细

主料

辅料

糖入蛋白49克
糖入蛋黄25克

戚风蛋糕的做法步骤

1.将所有材料准备好
2.将蛋黄蛋白分开，在蛋黄中加入糖，搅拌均匀不用打发，再加入牛奶和油也搅拌均匀
3.分三次加入蛋白打发
4.蛋白打到干性发泡后放入冰箱冷藏，以免消泡
5.低粉过筛，加入到蛋黄液中，快速翻拌均匀，使之没有干粉，不要搅拌过久，以免面粉起筋
6.将冰箱中已打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀，不能过久以免消泡
7.最后拌好的蛋糕糊
8.倒入蛋糕模，震出气泡，入烤箱中层，170度，40～45分钟，以大家烤箱实际温度灵活掌控时间
9.烤好倒扣晾凉脱模
10.成品，开吃！

分类：烘焙

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