奶酥蔓越莓面包

简淡淡

奶酥蔓越莓面包

主料

奶酥

刷面包表面

全蛋液适量

奶酥蔓越莓面包的做法步骤

1.除黄油和蔓越莓以外，投进面包机，用筷子搅拌无干粉（以免面粉乱飞）。启动揉面程序20分钟；
2.加入软化的黄油；
3.继续揉面20分钟，揉至扩展阶段；
4.放在面包桶里直接发酵；
5.发酵好后，用手指插进面团，不回缩即可；
6.拿出面团，加入稍微切碎的蔓越莓，揉入蔓越莓的同时进行面团排气，分8份，滚圆，摆在烤盘上；
7.烤箱放一碗热水，烤盘放进烤箱，进行第二次发酵，发酵好表面刷全蛋液；
8.撒奶酥粒；
9.180度预热5分钟，180度烤20分钟，注意上色情况。烤好出炉，冷却至微热密封包装，尽快食用。

小窍门&温馨提示

1、气温低可以直接借助面包发酵或烤箱发酵；
2、奶酥的黄油不用软化，直接搓即可，双手搓，然后冷藏备用。

分类：烘焙早餐学生

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