【蔓越莓奶酥面包】

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【蔓越莓奶酥面包】

这个小面包很好吃，里面的奶酥蔓越莓馅很香，面包也非常松软。喜欢做面包的可以试试这款。奶酥粒还是上次做面包时剩下来冷冻起来的，刚烤好的表层奶酥粒酥脆香甜，放了一夜后拍照变软了，不过不影响面包的口感，还是很好吃。

食材明细

主料

面团：高粉220克
面团：酵母3克
面团：糖35克
面团：全蛋液35克
面团：奶粉10克
面团：淡奶油12克
面团：牛奶105克
面团：黄油20克

辅料

奶酥蔓越莓馅：黄油60克
奶酥蔓越莓馅：糖粉25克
奶酥蔓越莓馅：全蛋液20克
奶酥蔓越莓馅：奶粉60克
奶酥蔓越莓馅：蔓越莓40克

蔓越莓奶酥面包的做法步骤

1.黄油软化加糖粉打至膨松发白。
2.加入蛋液搅拌均匀至完全吸收。
3.加入奶粉搅拌均匀。
4.做好的奶酥馅，可以加入蔓越莓混合后，略微冷藏一下，使其变硬，易于操作。
5.面团除黄油外的所有材料混合，面包机揉面20分钟。
6.加入黄油再揉20分钟。
7.揉至扩展阶段。
8.基础发酵至2-2.5倍大小。
9.完成发酵的面团取出排气分割成等份，滚圆松驰15分钟。
10.取一个面团排气，用手掌压扁，包入一颗奶酥馅。
11.收口处一定要捏紧，否则烤的过程中会爆开。所有馅包完后，将面包坯排入烤盘。
12.进行最后发酵50分钟，刷上鸡蛋液，撒上奶酥粒。
13.预热好的烤箱180度烤15分钟左右。
14.放凉后食用。

分类：烘焙面包

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