三鲜馅饺子

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  1.将3个鸡蛋放入锅中煎熟并滑散。
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  2.将1/3碗虾仁洗净泡好，韭菜洗净晾干。
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  3.将300克高筋粉和一小碗水放一起揉成软面团，盖盖儿醒30分钟。
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  4.韭菜切碎同鸡蛋碎1/3碗虾仁、1克花椒粉、1克胡椒粉、15克豆油、1/2小勺酱油、一小勺精盐混合成馅料备用。
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  5.将醒好的面团滚成长条。
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  6.揪成小剂子并按扁。
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  7.将小面饼擀成中间厚边缘薄的小面饼。
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  8.取一小面饼放入足量的馅。
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  9.合拢饺子皮并捏紧。
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  10.按此步骤包好所有饺子。
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  11.沸水下锅煮熟便可。

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