菜谱
搜索
豆沙卷面包
秋天的蝎子
发布
家里老人孩子都很喜欢吃豆沙类的食物,用豆沙做成小面包,煊煊软软的很好吃,早上煮一杯牛奶、几片水果,一把坚果,再来个小面包,就是一顿营养丰富的早餐,主要是自己做的健康安全,吃着放心。
初级
烤
甜味
三小时
食材明细
主料
面包粉
500克
牛奶
250毫升
豆沙
200克
砂糖
30克
辅料
鸡蛋
2个
黄油
40克
盐
4克
酵母
4克
豆沙卷面包的做法步骤
1.
面包桶内先放牛奶和鸡蛋,对角放盐和糖,再放面粉,面粉上挖小坑埋入酵母。搅拌一下,避免面粉飞扬。面包机选择2个和面程序,放入室温软化的黄油再选择2个和面程序,一共40分钟。揉至扩展阶段。
2.
面包机继续选择发酵程序,发酵到2倍大,用手沾面粉戳洞不塌陷即可。
3.
再次选择一个和面程序,排空发酵面团内的气体。
4.
把发酵好的面团拿出来,用手反复滚圆轻柔排气。
5.
盖保鲜膜松弛15分钟。
6.
松弛好的面团滚圆。
7.
擀成圆形,比包子皮厚点即可
8.
把豆沙馅放入面皮中心位置。
9.
像包包子一样包起来,收口向下,按扁。擀成长椭圆型。擀的时候要小心力度,避免豆沙漏出来。
10.
用刀片把面团斜着划开,不要划透底部,划开面上就行。
11.
把划好的面团翻面,如图卷起来,然后两头对接,对接处一定要捏紧,否则发酵的时候会涨开。
12.
所有面团都整形完毕之后送入烤箱,底下放一碗热水进行保湿发酵。直至发酵到1.5倍大。
13.
烤箱上下火170度预热好。发酵好的面团刷上蛋液,送入烤箱,时间设置为20分钟。上色即可。大家烤到后面的时候要注意看着自己的面包上色情况,烤箱火力大、上色快,就需要加盖锡纸。
14.
香甜煊软的豆沙面包卷烤好了。
小窍门&温馨提示
烤箱温度按自己烤箱脾气定制。
分类:
烘焙
儿童
面包
下午茶
儿童节
查看全部(共14步)
豆沙卷面包的更多做法
更多做法
豆沙卷面包
豆沙卷面包
红豆沙面包卷
豆沙米面包卷
豆沙面包卷
豆沙卷面包
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
豆沙卷面包
牛轧糖饼干
香橙面包
醇奶吐司
芝士烤红薯
大理石蛋糕
豆沙吐司
草莓蛋挞
花生酱吐司
奶油小蛋糕
孜然土豆条
自制桃酥
蛋白椰蓉球
淡奶油排包
杏仁瓦片酥
酥皮绿豆饼
美食天下首页