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咸水鸭
家有桐宝
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初级
煮
五香
三刻钟
食材明细
主料
鸭腿
适量
辅料
葱段
适量
姜片
适量
配料
盐
适量
花椒
适量
八角
适量
香叶
适量
草果
适量
桂皮
适量
咸水鸭的做法步骤
1.
将买回来的鸭腿洗干净控水。
2.
准备盐和花椒,比例是二比一。
3.
放在铁锅里用中火翻炒。
4.
等盐微黄、花椒变黑关火。
5.
将热盐均匀地撒在鸭肉内外用手搓,多搓几遍。
6.
然后用保鲜膜把鸭肉封住放入冰箱冷藏一晚。
7.
将腌制好的鸭腿洗净,准备葱段、姜片、八角、香叶,草果,桂皮。
8.
将所有材料放入锅里加水,水要刚刚没过鸭肉。
9.
煮五分钟停十五分钟,当中翻个身然后再煮五分钟关火即可。(注意:煮的时候不要揭锅盖)。
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