姜橙香枕蛋糕

风清云淡的小雪

姜橙香枕蛋糕

淡淡的橙香味道和温润的糖姜汁造就了美味的口感，当橙汁遇上糖姜汁，那绝对是味蕾的最高享受哦。

主料

辅料

现榨橙汁30克

姜橙香枕蛋糕的做法步骤

1.先装蛋黄60克+全蛋液55克准备好，把糖姜汁倒入蛋液中。
2.用手动打蛋器将其打至乳化状态，变成浓稠状，提前打蛋器时蛋液滴落的比较缓慢。
3.倒入玉米油和橙汁后，继续用手动打蛋器搅拌均匀。
4.低粉、玉米淀粉、泡打粉一起过筛入打发好的蛋黄糊中，用手动打蛋器画Z字让面粉和蛋黄糊搅拌均匀看不到干粉。
5.蛋白分三次放入白砂糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器蛋白呈现尖角。
6.取三分之一打发的蛋白，放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
7.将混合好的蛋粒糊重新倒回剩下的三分之二打发的蛋白中，继续用刮刀翻拌均匀
8.放入刮好的橙皮屑，轻轻用刮刀翻拌。
9.把准备好的蛋糕糊倒进模具中，震几下，送入预热好的烤箱中层，上下火，175度，烤大约25分钟即可。

小窍门&温馨提示

1、这个量我用了两个磅蛋糕的模具加两上心形模具，您也可以根据自己的喜好用其它模具，推荐不沾模具哈~如果模具没有不沾效果，建议提前在模具中垫上油纸，方便脱模。
2、这个方子类似于磅蛋糕，只不过没有加黄油，所以蛋糕体的顶部开裂属于正常哈。

分类：烘焙蛋糕

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