青瓜慕斯蛋糕

点击查看大图

1.将饼干去掉夹心，装入保鲜袋，用擀面杖碾压成饼干碎。

点击查看大图

2.加入融化黄油混合拌匀。

点击查看大图

3.取个6寸心形蛋糕模具，将拌好的饼干碎入模压实。放入冰箱冷冻室15至20分钟。

点击查看大图

4.准备好洗净青瓜，切成粒，放入料理机打成青瓜泥。（不要加水哦）

点击查看大图

5.将瓜泥分别过滤出青瓜泥和汁。

点击查看大图

6.取鱼胶粉8克、白糖20克、青瓜汁35克、隔水融化成鱼胶液。

点击查看大图

7.将鱼胶液倒入青瓜泥里混合拌匀。

点击查看大图

8.取出冻好的饼干模具，将青瓜泥倒入模具里刮平。再放入冰箱冷冻室半小时。

点击查看大图

9.准备好200克牛奶。（注：原方子是两百克酸奶，本人怕酸奶和青瓜口感不好，改成纯牛奶）

点击查看大图

10.取鱼胶粉12克、白糖20克、凉开水35克、隔水融化成鱼胶液。

点击查看大图

11.将鱼胶液倒入200克牛奶里混合拌匀。

点击查看大图

12.倒入已冻半小时的模具中。再放回冰箱冷冻室半小时。

点击查看大图

13.取5克鱼胶粉、10克白糖、35克青瓜汁隔水融化，再倒入所有剩下的青瓜汁混合拌均成青瓜液。

点击查看大图

14.最后将青瓜液倒入冻好的模具中，再放回冰箱冷冻室冻一个小时至凝固完成。（如果放冷藏的话，最少要4个小时以上）

点击查看大图

15.成品。

点击查看大图

16.成品。

17.小提示：脱模时，可将模具放在较高的玻璃杯中，用电吹风在模具外边缘吹上10秒钟左右将模具往下推即可轻松脱模。