淮山炒木耳

HSJ侯小猴发布

淮山炒木耳

淮山就是山药，这道菜特别家常，做法也简单，营养也很丰富，没有加过多的调味品，吃的是食材的本味。

食材明细

主料

辅料

淮山炒木耳的做法步骤

1.备好主料
2.泡发木耳，小朵的那种，冷水泡3个小时，量就用手抓一把就能泡发出很多了
3.蔬菜切菱形片，先斜这切大段，再立成墩子切片
4.黄椒也切成菱形备用
5.山药入锅前再处理，以防变色严重发黑，山药也切菱形片焯水，发黑的山药焯过水会变洁白，不直接炒的原因是山药不好熟，炒太久容易一团乱
6.锅内放油下胡萝卜，胡萝卜营养师脂融型的，所以要炒过
7.下黄椒和木耳，炒木耳会有爆炸声，新手别吓着
8.下山药，加盐和鸡精出锅
9.成品
10.成品
11.成品

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐夏季食谱午餐

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