淮山炒木耳

1.备好主料

2.泡发木耳，小朵的那种，冷水泡3个小时，量就用手抓一把就能泡发出很多了

3.蔬菜切菱形片，先斜这切大段，再立成墩子切片

4.黄椒也切成菱形备用

5.山药入锅前再处理，以防变色严重发黑，山药也切菱形片焯水，发黑的山药焯过水会变洁白，不直接炒的原因是山药不好熟，炒太久容易一团乱

6.锅内放油下胡萝卜，胡萝卜营养师脂融型的，所以要炒过

7.下黄椒和木耳，炒木耳会有爆炸声，新手别吓着

8.下山药，加盐和鸡精出锅

9.成品

10.成品

11.成品