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可可大理石磅蛋糕
ISAIYANZI
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大理石磅蛋糕与普通的重油蛋糕制作过程相似度很高,但在口味和视觉上都多了些层次感。大块的磅蛋糕容易表面烤焦后内里还未熟,所以要追求卖相好些的话,最好在模具上盖一层锡纸。
初级
烘焙
甜味
一小时
食材明细
主料
低筋面粉
100g
鸡蛋
100g
黄油
100g
糖粉
70g
可可粉
10g
泡打粉
4g
辅料
香草精
1ml
可可大理石磅蛋糕的做法步骤
1.
黄油切小块室温软化,加入糖粉,用电动打蛋器打至颜色变浅体积膨胀。
2.
鸡蛋液分三次加入,每次加入后搅打均匀再加下一次。然后加入香草精,搅匀。
3.
低筋面粉、泡打粉混合过筛倒进黄油糊,用橡皮刮刀翻拌均匀成原味面糊。
4.
取150克上一步制成的原味面糊,筛入可可粉,用橡皮刮刀翻拌均匀成可可面糊。
5.
先把原味面糊倒入磅蛋糕模,接着倒入可可面糊,稍稍搅拌,混合出大理石纹路。放入烤箱中层,180度,烤35分钟。取出晾凉脱模。
6.
成品~超级香!超级好吃!
分类:
烘焙
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