肉沫茄汁嫩豆腐

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  1.食材如图；
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  2.嫩豆腐切块，用开水焯1分钟，捞出，这样豆腐再嫩都不会炒散；
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  3.用刀在番茄带蒂的一端轻轻划一圈；
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  4.用刀在番茄屁股上划十字；
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  5.将番茄用焯豆腐的水烫30秒左右；
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  6.捞出番茄就可以轻松剥去番茄皮；
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  7.将甜豆洗净；番茄随意切丁，葱姜切沫；
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  8.锅中坐适量油，先将肉沫煸炒至微微出油，放入姜蒜沫翻炒；
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  9.放入甜豆粒和番茄丁翻炒一会；
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  10.加入一小碗水，煮沸；
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  11.放入豆腐块，小火炖煮几分钟使豆腐入味；
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  12.大火稍微收一下汁，调入适量的盐、糖和味精，翻炒均匀出锅~

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