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蜂蜜小面包
Marsally4390
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这是今天的早餐,第一次使用冷藏发酵面包真的很松软!
初级
烤
甜味
半小时
食材明细
主料
高筋面粉
250克
清水
90克
酵母
3克
盐
2.5克
奶粉
7克
鸡蛋液
48克
蜂蜜
36克
细砂糖
25克
黄油
25克
辅料
白芝麻
少许
蜂蜜小面包的做法步骤
1.
除了黄油,所有材料都倒入和面盆用筷子搅匀
2.
搅匀后移至揉面垫开始揉面
3.
大概十分钟左右面团可以拉出厚膜
4.
这时加入黄油继续揉
5.
当面团揉至可以拉出薄膜即可
6.
放入大碗盖上保鲜膜冰箱冷藏发酵16小时
7.
取出排气分成十等份盖上保鲜膜松弛二十分钟
8.
烤盘上刷上玉米油,也可以用黄油更香,撒上白芝麻备用
9.
松弛后的面团用擀面杖擀开
10.
翻面后左右两边向中间对折
11.
从上往下卷起后用刀子一切为二
12.
放入烤盘进行二次发酵
13.
发酵至1.5倍大
14.
刷上蛋清液
15.
放入上下火180度预热好的烤箱中层烤制25分钟
16.
出炉晾凉即可食用
17.
很松软!
小窍门&温馨提示
每台烤箱的温度都有区别,请根据自家烤箱温度进行调节
分类:
烘焙
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面包
早餐
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