麻酱芝麻烧饼

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麻酱芝麻烧饼

麻酱芝麻烧饼是天津人特别喜欢的美食之一，特别是吃火锅、烧烤都离不开这个麻酱芝麻烧饼。新烤出来的烧饼，外焦里软，酥的掉渣，真是好吃。

主料

辅料

麻酱芝麻烧饼的做法步骤

1.称量好面粉和泡打粉。
2.将面粉和泡打粉让入容器，用筷子分出三分之一的面粉，用开水成面团。
3.然后迅速与泡打粉混合，加入少许的猪油，用温水合成软面团，静置15-20分钟。
4.醒面的时候，准备烧饼需要的辅料：白芝麻、自制的椒盐、麻酱和香油。
5.几滴老抽加入少许的水备用。
6.麻酱烧饼的操作需要的是油案。在面板上倒上适量的油，涂抹开。
7.将面团放在面案上。
8.将面团擀开成大面片，越薄越好。
9.麻酱和香油混合调匀，涂抹再面片上。
10.再撒上椒盐（撒入多少可以按自己的口味来定）
11.然后一点一点的卷起来。
12.做成均匀的剂子。
13.然后将两边的破口往中间捏紧，做成小饼。
14.刷上用老抽调的水。这个老抽水有两个作用，一是可以牢固蘸上芝麻；二来也是容易上色。
15.刷好水的饼坯，用平面蘸芝麻，破口在上面。
16.稍稍用下劲，满满的芝麻就蘸好了。
17.电饼铛预热，先将饼坯用电饼铛定型，芝麻的以免朝下。盖上电饼铛的上盖。
18.看到饼坯略有黄茄即可。
19.空气炸锅200°预热5分钟，将定型的饼坯放入热的烤蓝。
20.200°烤10分钟即可。
21.刚出炉的麻酱芝麻烧饼特别的美味。一定要趁热吃，味道奇香。
22.成品图。

小窍门&温馨提示

老抽水有两个作用，一是可以牢固蘸上芝麻；二来也是容易上色。

分类：主食面食家常菜儿童早餐饼

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