葡式蛋挞（全蛋版）

cambili 发布

葡式蛋挞（全蛋版）

家里有土鸡蛋，比较小一些，只用蛋黄的话要用比较多个蛋，而且蛋清也没处用，于是就用了全蛋的。由于蛋没那么大，于是按比例减少了配方量。

主料

辅料

低粉5克

葡式蛋挞的做法步骤

1.将牛奶（或奶粉加水泡好），淡奶油，低粉，糖（如果是用本身含糖份较多的奶粉的话，糖只要加10克左右就好了）倒入碗中，搅拌均匀
2.将蛋打入碗中，搅打均匀后与牛奶等相混合
3.将搅拌好的蛋液过筛2遍，以保证它的细滑
4.挞皮提前解冻，将蛋挞水倒入挞皮中，七八分满即可
5.

小窍门&温馨提示

1、这个菜谱比较适用于家中鸡蛋没那么大的
2、上色的时候要注意火候，很容易上色过头变焦的

分类：烘焙

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