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自制菠菜凉皮
ss908
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一直都喜欢陕西凉皮的劲,看到有高人可以自己做,趁做饺子的机会,用剩面团试了一次,太容易成功了,兴奋不已。
初级
蒸
微辣
一天
食材明细
主料
面粉
250克
菠菜
1棵
辅料
酱油
3勺
陈醋
2勺
辣椒粉
0.5勺
油
1勺
蒜瓣
2个
自制菠菜凉皮的做法步骤
1.
面粉和菠菜汁拌匀,揉成较硬的面团,醒半小时。
2.
把面团放入清水中反复搓揉,直到面团没有淀粉,容易粘手,成面筋了,取出大火蒸15分钟。
3.
面粉水盖上保鲜膜,放冰箱里静止一晚上,取出后水粉分离,倒掉面上的清水。
4.
蒸糕盘涂油,面浆搅拌匀后倒入(厚度厚点才有劲),大火蒸半小时
5.
取出放凉
6.
面筋凉皮切成粗丝条
7.
热油淋香辣椒粉,加入酱油陈醋蒜子拌成酸辣汁,浇于面筋凉皮上,味道很地道。
分类:
小吃
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