杏仁豆腐

1.甜杏仁提前一晚清洗泡好

2.捏去皮冲洗干净

3.琼脂泡上水半个小时

4.杏仁添水没过一半榨汁尽量打细腻一点

5.最好用榨汁机或者搅拌机打碎后挤汁可在渣子内倒少许水继续压榨1-2次

6.煮锅内放已经泡软的琼脂

7.倒入杏仁汁冰糖大火煮开小火煮至琼脂、冰糖融化

8.倒入容器内晾凉后冷藏如果凝固效果不好可以再泡一些琼脂加入重新再煮一遍最后在容器内切块倒入少量水后取出淋上桂花蜜食用

9.剩下的杏仁渣可以小火焙干就是杏仁粉了

10.或者用面包机的肉松功能一定要小火