家常椒盐葱花饼

小草根家庭美食

家常椒盐葱花饼

面食中，我最拿手的就是饼的制作，在我的美食博客中，光饼的制作就30多钟，今天这款椒盐葱花饼，在和面上有一定的讲究，所以我特别将步骤写的详细一些，喜欢吃饼的看看吧：

主料

辅料

家常椒盐葱花饼的做法步骤

1.半斤面粉，中间加一勺猪油（目的是让面更有延展性，烙饼更香）
2.按照一斤面六两到六两五的水和面，水温夏天三分之二温热水面，三分之一冷水面，然后和成一团。此时冬季，我用的水温是80度的水（做开水，水开始冒泡，有响声的时候），先用温热水将猪油融化
3.然后一点点加水，和成雪花棉絮状
4.和成的面团，表面一定要抹点植物油，然后装保鲜袋醒面30分钟
5.案板抹少许植物油，将面团拿出。揉几下
6.分成几份剂子（我分4个）
7.将剂子直接用手按成薄片，此时面的延展性非常好
8.准备椒盐和葱花
9.在饼上面撒椒盐葱花
10.如图卷起
11.盘起来，边盘边抻一下面
12.饼坯如图做好了
13.擀成你所需要的厚度
14.锅里加油，小火烙，两面金黄就可以
15.出锅，切块（其实最好在切之前反复搓几下饼，这样更好吃，为了拍照我没搓）

小窍门&温馨提示

这种饼面特别软，手和案板一定要抹点油（专业术语，这叫油案）

分类：主食面食家常菜老人早餐饼

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