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咖喱桂林米粉
昱西宝贝
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这个是用微波炉做的菜,准备材料的时间与把一条胡萝卜切丁的时间差不多,所以是一道做法简单又好吃的菜。我准备的是2-3人份的,具体的量大家可以酌量加减。
简单
其他
咖喱
十分钟
食材明细
主料
桂林米粉
500g
红咖喱粉
适量
辅料
椰粉
适量
小马铃薯
1个
洋葱
1/2
青椒
1/2
胡萝卜
1/4
鸡肉
100g
牛奶
120ml
咖喱桂林米粉的做法步骤
1.
将所有材料切丁,待用(土豆切开后最好泡在水中)。
2.
将土豆丁、胡萝卜丁、鸡肉丁、1/2的柠檬丁放入碗,加入高汤(我用半个浓汤宝的鸡汤加开水调的)、盐,水量以刚泡过料的面为适合。用保鲜膜将碗全封,放入微波炉用1000w的火力加热4分钟。
3.
将红咖喱粉(我用的是椰嘉牌的红咖喱粉配料,里面搭配了椰子粉)、椰子粉(或椰奶)、鱼露、牛奶加入碗调匀。
4.
将调好的咖喱汁倒入装有鸡肉丁的碗中,加入青椒丁、洋葱丁拌匀,用保鲜膜全封,放入微波炉用1000w的火力加热4分钟。
5.
桂林米粉氽烫,熟后装碟,待用。
6.
调好生粉汁,待加咖喱热完毕后,与余下的1/2柠檬丁一起加入碗中,拌匀,不用保鲜膜直接放入微波炉中用1000w火力加热30秒收汁。淋在米粉上面即可。
小窍门&温馨提示
这一味咖喱其实可以单独成为一道菜,而且放7-8颗切开的草菇下去会更好吃,我最近一直没有买到草菇,所以没有放。放草菇的时间就在第一次放入微波炉就要放入。
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