剁椒排骨蒸芋头

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  1.排骨斩小块洗净沥干水份。
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  2.加入料酒、酱油、少许糖、胡椒粉、香油，抓匀，多抓一会儿让排骨吃味。然后加入半个蛋清继续抓匀，最后加少许淀粉抓匀后放冰箱最少腌30分钟。
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  3.芋头去皮洗净切成小块。
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  4.葱切葱花，姜切小片。
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  5.腌好的排骨取出加入剁椒，根据口味增加或减少用量。注意剁椒是咸的，所以盐的比例要随之增减。再加蚝油拌匀。
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  6.最后将姜葱和芋头倒入拌匀后装碗放高压锅里蒸。我用的是电压力锅，就拧到排骨档，如果是普通高压锅20分钟就好了。
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  7.最后点缀点香菜。大功告成！

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