葱烧蹄筋

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葱烧蹄筋

主料

辅料

葱烧蹄筋的做法步骤

1.水煮牛蹄筋500g；大葱100g、胡萝卜50g【可以不放】、姜适量。
2.牛蹄筋改刀切块。
3.锅烧开水，放入牛蹄筋，并加适量料酒，焯透去除异味，捞出备用。
4.大葱切滚刀块。
5.胡萝卜切象眼片。
6.起锅热油，分别将胡萝卜煸熟。
7.把大葱炒软。
8.把煸炒好的胡萝卜和大葱，盛出备用。
9.锅留底油，爆香姜丝。
10.下入牛蹄筋翻炒均匀。
11.加生抽、盐、糖调味。
12.加适量水烧开后用小火煨制2分钟左右。
13.放已经煸炒的胡萝卜和大葱翻炒均匀；加味精提鲜；用大火收汁。
14.出锅装盘即可。

小窍门&温馨提示

规范的做法中，要用干货泡发的牛蹄筋；【干货和水煮的鲜货差别很大。】辅料只用大葱，不加其它材料的。

分类：热菜家常菜老人农家菜午餐晚餐

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