椰蓉辫子面包

秋天的蝎子

椰蓉辫子面包

就是独独喜爱椰蓉的清香，隔一周就会做上几个，全家老少都会被满屋飘香的椰蓉味道倾倒。早餐只要一杯牛奶或是一碗杂粮粥，也会有大大的满足。

面包材料

馅料

椰蓉辫子面包的做法步骤

1.面包材料除黄油外，按照先液体后固体的顺序放入面包桶，盐和糖要对角方向放置。最后再把酵母埋入面粉中。
2.选择两个和面程序，把室温软化的黄油放入，在选择两个和面程序继续和面。
3.这时的面团光滑细腻。选择发酵键进行发酵。
4.可以制做椰蓉陷了。黄油软化后加入砂糖，搅拌均匀。放入蛋液和椰蓉。蛋液留出一点，最后刷面包用。充分搅拌至椰蓉成团。
5.发酵时间大约一小时，面团已发酵到2倍大。
6.手指沾面粉按面团，洞口不回缩不踏陷就可以了。
7.用擀面杖为面团排出内部气体，滚圆。
8.分割成两个面团，盖保鲜膜松弛15分钟。
9.把其中一个面团再次分割成三个小面团。小个小面团擀成椭圆形。
10.均匀铺上一层椰蓉馅。
11.从一边卷起来，成为一个条状。
12.另外两个小面团也同样卷成条状。头部相接。
13.编成麻花辫，尾部也要按紧。
14.另一种的编法。把面团擀成一个大的长方形。
15.均匀铺上一层椰蓉馅。
16.从一边卷起来，成为一个条状。所有的接口处都按紧。
17.用刀子把条状面团从头部开始切开，注意：头部不要切断。就像图这样。把两条切开的辫子，相互交叉编起来。（这步我没拍照，手上有油，无法拍照）
18.麻花辫面包胚编好后排入烤盘。烤箱预热一分钟，将烤盘放进烤箱，再放入一碗开水，进行二次发酵。发至原来的两倍大。
19.取出刷蛋液。
20.烤箱175度，中层上下火，烤25分钟即可。满屋飘香，垂涎欲滴啊。

小窍门&温馨提示

我的烤箱是格兰仕的，火力温和，菜谱中的温度和时间仅供参考。

分类：烘焙

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