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优康牛肉——卤牛腱子
美食侦探yk
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周末,约上几个朋友出去散心,玩累了回家便想亲自下厨,用心做一道好菜,参照各大网站以及朋友的建议,终于完成了我的处女作,家人品尝后都称赞好吃,肉质鲜润,味道鲜美,满满的幸福感油然而生。
初级
炖
咸鲜
半小时
食材明细
主料
优康牛腱子肉
1kg
辅料
葱
3段
盐
1大勺
朗姆酒
2大勺
酱油
2大勺
八角
1颗
花椒
少许
水
适量
姜
4片
糖
1大勺
豆瓣酱
3大勺
小茴香
少许
干辣椒
2个
香叶
2片
卤牛腱子的做法步骤
1.
选肉,我用的是自家的优康牛腱子肉
2.
将牛腱子肉清洗干净切成大块,放入清水中浸泡洗净
3.
准备好葱、姜和其他调味料
4.
将牛腱子放入砂锅中,加入没过其高度的水量,放入之前备好的调味料,依次加入盐、糖、朗姆酒、酱油和豆瓣酱,搅拌均匀,煮三十分钟左右就如同图片所示,香气飘逸,味道鲜美
5.
从锅里捞出,带凉后切片装盘
6.
最后可以按照个人喜爱来切片摆盘
小窍门&温馨提示
1.选食材非常重要,牛肉要新鲜,色泽红润,有鲜牛肉的特有正常气味,新鲜肉外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,个人推荐优康牛肉,是来自于新疆天山牧场的原切牛肉,品质优,味道鲜美,口感特别好
2.炖的时间不能太长,会影响口感
3.用小火酱至酥烂即成
分类:
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