【桃李厨艺】地道陕西姿卷

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  1.先把面和好用湿布盖上醒15—30分钟，不要和的太软。
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  2.把韭菜、鸡蛋、豆腐、粉条切碎放进盆里。
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  3.把醒好的面擀成一张大面片，大概如饺子皮的厚度。
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  4.把切好的馅料拌上盐、花椒粉、鸡精、食用油拌匀散在面皮上（馅料用多少拌多少，油不要太多）
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  5.从中间开个小口开始慢慢卷向外面。
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  6.把卷好的芝卷切成段，摆在蒸笼上。
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  7.等水烧开后把蒸笼放在蒸锅上蒸15——20分钟，10分钟后转小火。
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  8.揭开锅盖，把蒸好的芝卷放凉。
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  9.把芝卷切成寸断放在盘中浇上调味汁即可。

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