蒜蓉蒸扇贝

蔚蓝的美食

蒜蓉蒸扇贝

网上买三文鱼就一起买了些大大的獐子岛扇贝，四元一个，餐馆这么大的起码十二元以上，自己弄出来也是蛮美味的。

主料

扇贝10个

辅料

蒜蓉蒸扇贝的做法步骤

1.带冰大扇贝
2.全母带黄
3.首先用水化去大部分硬冰，再自然化冻
4.清洗干净，只要留瑶柱和黄膏就可以了，我留了裙边，蒸出来裙边硬。放点酒和盐，抓匀
5.大蒜拍碎剥皮放一点姜
6.剁好姜蒜粒葱米。用牙刷把扇贝壳清洗干净，待用
7.粉丝泡温水半小时
8.剪短
9.炒锅下油小火炒香蒜茸，放适量盐，再下小葱炒炒，盛出
10.扇贝壳摆盘先放一层粉丝
11.再放个扇贝肉
12.再把炒好的蒜茸浇到扇贝上
13.大火蒸八分钟即可出锅
14.开吃，黄膏好香好糯
15.这四个在以上步奏加了蚝油在贝肉上
16.同样蒸熟，也很好吃

小窍门&温馨提示

蒜用剁的比料理机打出来有口感。蒜蓉酱可以加辣椒等自己喜欢的口味

分类：热菜鲁菜老人夜宵春季食谱

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