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酸菜火锅
阿新爱扒虾
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最喜欢冬季姥爷的拿手菜,东北特色,酸菜火锅,配着酱油蒜泥腐乳汁和大米干饭,哎呀哎呀,撑爆了~
初级
炖
咸鲜
一小时
主料
酸菜
3棵
五花肉
1500克
冻豆腐
2块
辅料
葱
适量
姜
适量
花椒
20粒
大料
3个
虾
5只
小螃蟹
5只
蚝油
1勺
盐
2勺
味精
1勺
蒜
1头
红方
3块
酱油
适量
酸菜火锅的做法步骤
1.
提前一天买两块豆腐,切成小块放到冷冻。也可一大块放在室外。五花肉冷水洗净,再用热水(60度)洗二至三遍去血水。
2.
蒸锅加水,放入葱段,姜丝,花椒,大料,将切成片的五花肉放入,熬煮。
3.
熬煮五花肉过程中,将酸菜洗净,切丝,再清洗一次,挤干水分。
4.
将锅中煮熟的五花肉捞出,放入酸菜,熬煮。酸菜熬煮过程中,做蘸酱。将一头蒜捣泥,三块豆腐乳,用适量酱油稀释。
5.
小窍门&温馨提示
虾和螃蟹先熬底汤。胃不好的朋友一定煮至酸菜、五花肉软烂再食用。
分类:
热菜
查看全部(共5步)
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