腐竹鱼头煲

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  1.将鱼头切块。抹上少许盐和料酒，腌制10分钟。
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  2.将红椒洋葱切成块，腐竹提前20分钟用凉水泡开切成段，大蒜切碎。
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  3.鱼头表面粘上少许淀粉，
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  4.上锅入适量油加热。
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  5.将鱼头煎至两面金黄盛出。
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  6.再将腐竹加入半煎一小会盛起。
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  7.取个碗加入一大勺海鲜酱、生抽、料酒、蚝油、白糖、和大约半碗的水搅拌均匀备用。
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  8.上锅爆香姜蒜，
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  9.放入煎好的鱼头和腐竹。
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  10.加入调好的香汁料。
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  11.再加入大红椒、略煮一下。
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  12.砂锅里放少许油烧热，放入洋葱块垫底。
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  13.再将腐竹和鱼头放入锅内，加盖小火焖煮两分钟即可。
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  14.成品。

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