核桃排

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核桃排

和花生排一起烤的，两个都是香酥可口。老娘说：核桃更酥、花生更香。到底哪个好吃？随你的口味啦。

底坯

盖面

核桃排的做法步骤

1.黄油软化后用蛋抽搅打顺滑。
2.加糖搅拌匀。加蛋液打匀。
3.低粉过筛后加入黄油中，拌匀。
4.用手捏成团。用保鲜膜包好静置15分钟。
5.取350g的面团，把面团擀成0.5cm左右厚的面皮。
6.切成合适的大小，放在油纸上，放烤盘里。
7.剩下的面捏成小团，轻搓成长条。
8.在底坯两侧抹上蛋清液，把长条粘在底坯两侧。用筷子在长条上夹出花纹。
9.放在预热好的烤箱里，中层，上下火180℃烤10分钟。
10.在烤底坯的过程中，准备盖面。把蛋清和糖混合均匀。
11.小火加热，不停地画圈搅拌，直到发白粘稠。
12.关火，放入低粉和核桃碎（事先用擀面棍压碎）。
13.搅匀，倒在底坯上，按平。
14.将核桃排放入烤箱里，180℃烤20~25分钟。切块食用，香酥可口。

分类：烘焙

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