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醋焖黄花鱼
西马栀子
此菜鲜香适口、肉烂骨酥,醋香四溢是一道很下饭的家常菜。黄花鱼营养丰富,鲜品中蛋白质含量高,钙、磷、铁、...多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。醋和料酒都有提鲜去腥的功效。
简单
炖
酸咸
半小时
主料
黄花鱼
300克
木耳
50克
辅料
葱姜蒜
适量
八角
适量
配料
醋
2大勺
淀粉
适量
酱油
适量
糖
适量
盐
适量
料酒
适量
醋焖黄花鱼的做法步骤
1.
将黄花鱼去鳞去鳃去内脏,洗净沥水。在鱼体两面切上横刀。
2.
用盐擦透鱼身,再加入料酒,葱姜蒜,1勺醋腌渍20分钟。
3.
在鱼身上拍上干粉。
4.
煎锅放入少量的油,下入拍粉的鱼,煎至两面金黄。
5.
下入八角炸香。
6.
再烹入1大勺醋,倒上腌鱼的料汁。
7.
加入酱油,糖 盐。
8.
加入开水,没过鱼烧开。
9.
放入泡发的木耳。烧开后转小火,焖至30分钟。
10.
淀粉兑水成水淀粉备用。
11.
鱼熟后盛出,
12.
汤汁加入水淀粉烧至浓缩。
把汤汁浇在鱼上撒上香葱即可即可。
小窍门&温馨提示
醋可以多放一些。焖至时醋汇会发的。
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