羊肉抓饭

台湾大同TATUNG 发布

羊肉抓饭

羊肉抓饭是新疆的特色美食，营养丰富，膳食均衡，胡萝卜与羊肉搭配让各自的营养都能
更好的被人体吸收，米饭也吸收了汤汁的精华变得更美味。新疆本地做法不会放入太多香料，吃得是食材的原汁原味，如果不习惯羊肉的膻味可以加一些五香粉或者孜然粉，料酒来调味。

食材明细

主料

辅料

羊肉抓饭的做法步骤

1.米清洗干净后泡15分钟
2.羊肉切1厘米厚的大块
3.洋葱切丝
4.胡萝卜切粗条
5.锅里少许油，把羊肉煸炒出油，捞出备用。
6.利用锅里剩下的油，炒洋葱。
7.洋葱超软后加胡萝卜翻炒
8.加入羊肉翻炒。
9.加入五香粉，料酒继续翻炒
10.加入约300毫升水（水没过羊肉表面即可）炖15~20分钟。
11.加盐调味，然后加入沥水后的米，把米均匀铺开按压进汤汁里，汤汁与米表面齐平即可，汤汁不宜多，如果汤多了米饭会变太希软没有嚼头。汤汁多了可以盛出来一些，如果不够可以加水。
12.盖上锅盖，煮10分钟后揭开盖子，快速上下翻版米饭，继续煮15分钟，再焖5分钟即可。
13.完成出锅。

分类：主食家常菜

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