家常菜——低油藕夹

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  1.将白莲藕清洗干净。
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  2.去节、打皮.
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  3.莲藕隔片切断，做成又薄又均的夹片。
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  4.将里脊、大葱、姜清洗干净。
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  5.切碎、剁成肉泥。
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  6.肉馅用热油烹香，放酱油调色、调味。
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  7.放适量盐搅拌均匀，夹在莲藕中。
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  8.面粉加水磕入一个鸡蛋，调成鸡蛋糊。
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  9.电饼铛中倒少许油，待油温5成放入挂糊的藕夹。
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  10.煎至两面金黄，外皮酥脆肉馅熟烂，香气四溢即可食用。

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