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爱上易小焙从“戚风蛋糕”开始
hyyzzq
最简单的,反而是最美的...
简单
烤
甜味
一小时
主料
鸡蛋
4个(约60g/个)
低粉
80G
辅料
糖(蛋黄)
20g
糖(蛋白)
60g
柠檬汁
数滴
牛奶
40g
玉米油
40g
戚风蛋糕的做法步骤
1.
蛋黄和蛋清分离,装入无油无水的盆子
2.
在蛋黄里加入白糖打散,然后分量加入玉米油,每次加入都要搅拌均匀后,再加入下一次,以此类推
3.
加入完所有的植物油后,加牛奶,搅拌均匀
4.
接着筛入低粉,从下至上搅拌均匀至,放在一旁备用
5.
分离出来的蛋清,加入数滴柠檬汁,打到鱼眼状态,第一次加入白糖,打蛋器开到3档,打至浓稠状态后加入第二次白糖,再打至湿性状态,加入第三次白糖,最后达到干性泡发,如下图
6.
拉起打蛋器,两头尖会有直立状态,就好啦~接着把三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊里,搅拌均匀后,倒回剩下的蛋白糊里,搅拌均匀后就可以入烤箱啦~
7.
烤箱预热160°C,10分钟,然后把准备好的蛋糕糊放进烤箱,160°C,50分钟。因为每个人的烤箱都不一样,所以要按具体的为准,检查蛋糕是否OK,可以用根牙签扎在蛋糕里,如果没有粘物,表示可以啦。
8.
出成品啦,做早餐的哦~
小窍门&温馨提示
因为昨晚有事比较晚才有时间,11点多开始准备,快一点了才烤好。所以很多详细的步骤图都没有拍,要注意的都写上了,当然,我还是菜鸟级别,希望对于刚入门的焙友们,能有一点点帮助。
分类:
烘焙
查看全部(共8步)
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