凉拌酸辣土豆丝

琴韵优雅

凉拌酸辣土豆丝

凉拌土豆丝酸辣爽口，营养丰富，可以自己炸花椒油，也可买现成的。烫时断生既可，时间长了口感就不脆了，

主料

土豆1个

辅料

凉拌酸辣土豆丝的做法步骤

1.土豆去皮
2.先片去一刀，要个平面，向下，为的是平稳
3.切薄片
4.用手拍成有坡度的排，为下部切丝打基础
5.切细丝
6.放冷水中投两遍，去掉淀粉
7.泡在凉水中10分钟
8.下入开水中，烫到断生
9.捞出，过凉水，控干水份
10.锅中放辣椒在油中炸香备用
11.备好的辣椒油
12.土豆丝放盆里加精盐
13.加糖，醋，味粉，一品鲜
14.加花椒油，辣椒油拌均既可
15.放香菜段既成

分类：凉菜家常菜老人春季食谱午餐晚餐

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