翡翠皮冻

1.锅里加适量水第一次将猪皮放进锅里煮十分钟捞出

2.锅里加适量水第一次将猪皮放进锅里煮十分钟捞出

3.猪皮用刀刮净表面肥肉

4.再次放进锅里煮十分钟，这样反复煮三次，刮三次

5.最后一次用小苏打清洗掉油脂

6.切小粒，放大概2到3倍清水，一个八角，放进高压锅，选择煮肉档即可

7.倒进去三分之二肉皮冻溶液，留三分之一，晾凉后放进冰箱

8.西兰花洗净焯水

9.猪皮冻大概稍稍凝结的时候，放进去西兰花，再次浇上剩下的三分之一肉皮冻液，放冰箱冷藏一晚即可

10.切片食用，浇上蘸料即可