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胡萝卜土豆炖腊鸭

牛妈厨房

冬天最不缺的就是腊味了。这里在腌制着全新的腊味,而餐桌上却会将陈年的腊味一一的消灭。腊味食材越陈越香,只要放置保存好,就可以健康美味共存哦。
我以前总觉得腊味趁新鲜吃,后来经一位大哥科普,我才知道,新鲜的腊味不要太着急吃,在形成腊味的后的15-30天,腊味随身带有的亚硝酸盐的浓度最高值。所以这个时间段时最好是不要去吃,陈存数月后再慢慢享用。
对于清洗腊味,我一般是采用泡洗焯制。不同的食材不同的洗法,像今天这一款咸味重的腊鸭,我是采用了三次焯洗,经过三次的焯洗,食材的鲜香味就越发的浓郁。朋友们喜欢也可以参考一下。让我们过好冬,让我们更好的享用腊味美食。

主料
辅料

胡萝卜土豆炖腊鸭的做法步骤

小窍门&温馨提示

清水一次性加足,这样子炖制出来的汤底鲜美,腊味食材也更加的棒。

分类: 热菜 家常菜 中式宴请 老人 朋友聚餐 冬季食谱 晚餐
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