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翡翠猪肉白菜水饺
小艾厨娘
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饺子作为北方的经典面食,不仅富含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物等,可以说是一种营养十分均衡的中式面点。经典的猪肉白菜水饺,更是家常做的一种饺子。
猪肉白菜水饺好吃不油腻。
初级
煮
咸鲜
三小时
主料
菠菜
50克
猪肉馅
300克
大白菜
450克
面粉
300克
辅料
大葱
15克
酱油
1汤匙
生姜
8克
料酒
2汤匙
盐
5克
蚝油
2汤匙
翡翠猪肉白菜水饺的做法步骤
1.
准备材料。
2.
将菠菜在清水中焯水。
3.
捞出菠菜挤干水分剁碎和面。
4.
用菠菜将面和成面团。
5.
再活一块白面团。将两团面醒至20分钟。
6.
肉馅中加入蚝油、葱末、姜末、料酒、盐、酱油搅拌。
7.
大白菜剁碎放少许盐腌制。
8.
白菜挤干水分加入肉馅中。
9.
搅拌均匀。
10.
取出绿色面团揉匀,擀成圆片。
11.
将白色面团搓成长条。
12.
将白色面放到绿色面上。
13.
包住白色的,去掉多余的。封口要对齐。
14.
切成剂子。
15.
按扁剂子。
16.
擀成饺子皮。
17.
放上馅儿,对折,两手的拇指食指往中间挤包成饺子。
18.
小窍门&温馨提示
1、焯烫菠菜要多焯一会儿,烂一些比较好和面。
2、可以用挤出的白菜汁活白面团,这样营养不浪费。
3、绿面团裹白面团接缝要对齐。
分类:
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