比手掌还大的扇贝【蒜蓉粉丝蒸虾夷贝】

君梦深蓝

比手掌还大的扇贝【蒜蓉粉丝蒸虾夷贝】

虾夷为中国古代对库页岛地区的旧称，所以在那发现的扇贝就叫虾夷扇贝。虾夷扇贝原产于日本、俄罗斯千岛群岛南部水域、日本北海道及本州北部，为大型冷水性贝类。虾夷扇贝生长速度较慢，贝壳较大，达10厘米以上。左壳稍平，略小于右壳，常为紫黑色。右壳较突，黄白色。前后耳大小相当。虾夷扇贝以其个体大、贝柱肉肥、颗粒饱满、肉质细腻、味道鲜美而享誉海内外。

早上去海鲜市场，遇到不多见的虾夷扇贝，个头超级大，比男人的手掌还大，挑选了2个加蒜蓉和粉丝来蒸制，味道超级的鲜美，肉质非常的嫩，蒸后粉丝也吸收了贝的鲜，吃起来超级过瘾！

主料

虾夷扇贝2个
香葱适量
干红辣椒适量

辅料

大蒜适量
粉丝适量
韩国酱油适量

蒜蓉粉丝蒸虾夷贝的做法步骤

1.主料：虾夷扇贝2个配料：大蒜、香葱、粉丝、干红辣椒调料：韩国酱油
2.粉丝用湿水泡发好；
3.虾夷贝用器具小心剖开，将贝肉剔完整置入贝壳中；
4.将虾夷贝黑色内脏去除掉；
5.用流动清水将贝肉杂质清洗干净；
6.香葱切末、红辣椒切末、大蒜捣成蒜蓉；
7.锅中加油，将蒜蓉入锅小火炒制，炒制过程中烹入韩国酱油；
8.慢火炒出蒜香后盛出备用；
9.将泡发好的粉丝置入贝壳中，再将虾夷贝肉放入粉丝上；
10.淋上之前炒好的蒜蓉；
11.放置蒸锅中，水开后蒸制8分钟；
12.蒸好虾夷贝取出，撒上香葱末和红辣椒末，锅中再加适量油，烧热后浇到蒸好的虾夷贝上即可。

小窍门&温馨提示

1、虾夷贝开壳时一定要小心，别受伤，同时也要保持贝肉的完整；
2、炒蒜蓉时要小火炒制，炒出蒜香即可；
3、蒸制时间一定要掌握好，要看贝的大小而定，蒸制老了口感非常不好。

分类：热菜中式宴请儿童老人朋友聚餐夏季食谱晚餐

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