提拉米苏

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提拉米苏

第一次做提拉米苏，也是第一次发布菜谱。提拉米苏的做法很简单，只要材料齐全，几乎不会失败，特别适合我这样的新手制作。

主料

辅料

提拉米苏的做法步骤

1.准备好所有材料先把吉利丁泡在干净的冷水中放冰箱冷藏，细砂糖加水放小锅中，中小火煮沸
2.蛋黄全部放碗里打发
3.蛋黄打发到发白的浓稠状，把小锅里煮沸的糖水一边缓慢的倒入蛋黄中一边快速搅拌，千万不要把蛋黄烫熟
4.吉利丁隔热水融化，把融化好的吉利丁倒入蛋黄中，快速搅拌均匀，放凉备用
5.马斯卡彭奶酪放到大碗里稍微搅拌直至顺滑
6.先把一部分蛋黄倒进马斯卡彭奶酪糊里，用压拌和翻拌的手法把奶酪糊混合均匀直到没有奶酪颗粒。然后把奶酪糊倒回到蛋黄碗里翻拌均匀
7.方子中淡奶油要用到120克，但是我发现我的吉利丁好像放多了，蛋黄变得非常的浓稠，所以我就擅自改了方子把250毫升的淡奶油全部用上了，并且没有把淡奶油打发到方子中所说的五六分发的程度，只是稍微搅拌了几下
8.把淡奶油每次都稍微搅拌几下分次倒入到奶酪糊中彻底翻拌均匀，奶酪糊就完成了
9.把手指饼干在咖啡酒里快速的泡一下
10.浸酒后的手指饼干放到模具的底部
11.倒入一层提拉米苏奶酪糊进去
12.然后再铺一层手指饼干
13.把剩余的奶酪糊全部倒到模具里，放冰箱冷藏5小时以上
14.冷藏好的提拉米苏从冰箱拿出来后，用吹风机对着模具吹一圈，从模具底部慢慢的往上推会非常好脱模
15.

分类：烘焙儿童下午茶

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