【飞禽走兽篇】：留住回忆---迷迭香烤鸡

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【飞禽走兽篇】：留住回忆---迷迭香烤鸡

回忆是一株迷迭香,回忆的本质一如迷迭香的花语：在回忆里挥去忧伤，你让我重生。
此菜外酥里嫩，清香爽口。

食材明细

主料

三黄鸡1KG

辅料

配料

黑胡椒碎适量
酷客100烤肉料140克
迷迭香香料2克
清水140克
柠檬2至3片
蒜半头
蜂蜜1勺
白兰地酒2勺

迷迭香烤鸡的做法步骤

1.将鸡放入沸水锅中进行烫皮，烫3-5秒即刻取出。
2.去掉鸡头、鸡爪、鸡屁股。
3.将烤肉料140克、清水140克调成味汁。
4.将鸡的内膛和鸡身涂抹均匀。
5.加入蒜片、柠檬2-3片、迷迭香香料，继续搓揉鸡的表面。
6.倒入蜂蜜1勺、白兰地酒2勺。
7.将迷迭香枝条塞入鸡内堂。
8.包裹上保鲜膜放入冷藏，隔几个小时翻翻面，腌制6小时以上。
9.土豆、胡萝卜、洋葱去皮，切成滚刀块。
10.锅置火上加入黄油烧至融化，依次放入胡萝卜、土豆、洋葱，加少许腌制料汁翻炒，晾凉备用。
11.烤盘放入锡纸，将蔬菜码在四周，撒入胡椒碎。
12.腌制好的整鸡插入烤架，鸡翅包上锡纸防止烤焦。
13.预热烤箱220度，将腌好的整鸡安装在烤架上，放入烤箱用旋转的方式烤制。
14.烤10分钟后在鸡身上涂抹上腌制料汁，再次放入炉中进行烘烤，烤15分钟后再次涂抹一次烧烤酱。
15.烤至熟透，表皮呈金红色即可。

分类：烘焙热菜烤箱菜儿童老人冬季食谱宴客菜晚餐

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