舌尖上的美味——肉沫酸辣粉

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舌尖上的美味——肉沫酸辣粉

酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！酸辣粉主要以红薯粉为主，系纯天然绿色食品，粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

主料

辅料

肉末酸辣粉的做法步骤

1.食材一：红薯粉、油炸花生、小葱、菠菜。
2.食材二：肉沫、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、盐、白砂糖、生抽、香醋、鸡精、大葱、生姜、大蒜头。
3.用热水把红薯粉浸泡。
4.大葱、生姜、大蒜头切小备用。
5.炒锅放油，油热后加入胡椒粉、花椒粉、辣椒粉小火煸香。
6.再加入肉沫（肉沫要用生抽、鸡精、盐、料酒、生粉腌制）继续煸炒。
7.肉沫完全炒散后再加入切好的大葱、生姜、大蒜头炒香。
8.加入适量温水、香醋、生抽、盐和白砂糖煮开即可（我这是做了一份的量）。
9.将炒制好的酸辣汤盛入碗中。
10.煮锅加水，水开后把泡好的红薯粉煮熟。
11.把煮好的红薯粉放入盛酸汤的碗里，然后加上菠菜、油炸花生米、小葱沫和白芝麻即可享用。

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