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蛋皮包肉馅豆腐
娇婧
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这是一道妈妈常做的菜品,儿女们也都爱吃,每次家聚,餐桌必备。这不仅是一道营养丰富的美味佳肴,而它却深深融入了妈妈对儿女们的爱。通过妈妈的传授,我学会了,供享用。
初级
煨
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
豆腐
500克
鸡蛋
5个
猪肉馅
250克
辅料
小香葱
适量
盐
适量
大料
适量
辣椒
适量
植物油
适量
馅料
香油
适量
蚝油
适量
生抽
适量
葱碎
适量
姜末
适量
料酒
适量
蛋皮包肉馅豆腐的做法步骤
1.
豆腐备用。
2.
肉馅可根据个人口味调制。
3.
小香葱焯水备用。
4.
豆腐切成小方块,每小块豆腐中间切一刀,不要切断。
5.
将小块豆腐夹上肉馅。
6.
上锅摊制蛋皮。
7.
摊好的蛋皮备用。
8.
将每张蛋皮切成三条,边角蛋皮拋弃(可做其它用)。
9.
将夹馅豆腐,用蛋皮卷起。
10.
卷好的蛋皮豆腐。
11.
蛋皮豆腐,可用焯好的小香葱系上。
12.
也可不用小香葱系。
13.
锅中放油,待油热,放入葱、干辣椒、大料炝锅。
14.
放入生抽与热水。
15.
依次将蛋皮豆腐放入料水锅中
16.
加盖中火煨制(不要用铲翻动)
17.
待汤少许时,起锅装盘。(出锅前,根据口味放盐)
小窍门&温馨提示
1.豆腐可用热水焯一下,不易碎。2.摊蛋皮时,锅中一定要少放油。
分类:
热菜
家常菜
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