奶香小面包

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奶香小面包

做面包，怕累不喜欢揉面，每次揉的手都酸了，好麻烦，现在好了福音来轻轻松松做面包

主料

奶香小面包的做法步骤

1.面粉中间挖个坑酵母粉先埋进去
2.倒进奶粉
3.鸡蛋，盐，糖，分开放进去
4.除油外，倒进奶液把面拌起来，手感发湿发粘证明水分正好
5.不要怕黏，用手抓匀
6.将油揣进面里，饧20分钟
7.饧好的面团放在案子上手拿一头甩开，像做拉面一样
8.甩的越长越好
9.甩长了折回来再甩，反复2,3次
10.甩过几次的面团就变得光滑不粘手了，用擀面棍一寸一寸敲打面团
11.每个地方敲7.8下敲过的地方就出膜了
12.挨个敲完
13.放进盆里常温发酵
14.发酵好排出气体
15.分成小份
16.整形放进烤盘放进烤箱二次发酵
17.发成原来的两倍大，刷上蛋液开始烘烤
18.165°20分出来，刚出烤箱就很软，直接吃就行
19.成品，轻轻松松做面包

小窍门&温馨提示

水分加的足面包才会软，试面粉的干湿度增减水分，头一次发酵面不要发过，以免影响二次发酵，主要一点利用拉面的手法出膜

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