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蛋挞
龙门客栈掌柜
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我家两个男子汉最喜欢吃蛋挞了,每次烤出来的蛋挞都一抢而空,我只能吃点渣渣~
简单
烤
咸甜
三刻钟
食材明细
主料
蛋挞皮
12个
蛋黄
3个
辅料
低筋面粉
8克
糖
30克
淡奶油
110克
牛奶
90克
蛋挞的做法步骤
1.
先将蛋挞皮在烤盘上摆放好。
2.
牛奶,淡奶油和糖稍微加热一下,搅拌至糖化开既可。(不用加热太久,能把糖化开的温度就可以了)再放凉。
3.
加入蛋黄搅拌均匀。
4.
再筛入低筋面粉。搅拌好。
5.
将搅拌好的蛋挞液过筛。
6.
如果时间充沛,蛋挞液可以多过一次筛,这样比较细腻。
7.
将蛋挞液舀入蛋挞皮内,八分满既可。(我图片放得有点多了哈)
8.
入预热好的烤箱中层,220℃,上下火,25分钟。烤至蛋挞液表面有焦斑既可。(烤箱温度要视自己烤箱的脾性来增减)。
小窍门&温馨提示
我这种蛋挞皮是直接购买的成品。也可以自己在家里做,(我另外有一篇菜谱‘酥皮烤肠’里面有关于酥皮制作的)就是做得比较麻烦。如果买的是迷你蛋挞皮,迷你蛋挞皮2个=这种蛋挞皮1个的量。也可以在蛋挞里面加入蜜豆、芒果、蔓越莓等东西,又是另一种滋味~
分类:
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