菜谱

迷你海绵蛋糕

 似水流年0546

海绵蛋糕虽然没有戚风蛋糕松软细腻,但是口感厚实、软绵有弹力,因其独特的风格而一直在烘焙界屹立不倒,因为蛋糕组织充满细小孔隙很像多孔海绵,因此而得名。最近这款海绵蛋糕做得很频繁,小侄女刚刚断奶,不喝奶粉、不吃鸡蛋,于是每天早晨一个蛋糕、一碗小米粥就是她冬日的最佳早餐。蛋糕个子小小的,特别可爱,孩子很喜欢。

主料
辅料
迷你海绵蛋糕的做法步骤
小窍门&温馨提示

1、鸡蛋最好选用室温保存的,冷藏的不容易打发,越新鲜越好,打发后不容易消泡;
2、低粉可用中粉与玉米淀按照8:2的比例调配;
3、因为是全蛋打发,所以打发时间会比较长,一定要打发到位;
4、蛋糕是做给孩子吃的,糖、油量都不高,这个甜度比较适合孩子吃。

似水流年0546 创建于 2015-12-29 14:32:43

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