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巧克力曲奇饼
迪晨风
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甜味
半小时
食材明细
主料
黄油
260克(奶油)
幼砂糖
140克
鸡蛋
2只(100g)
低筋面粉
400克
装饰材料
黑巧克力
适量
巧克力曲奇饼的做法步骤
1.
黄油常温软化,放入D600中,加入细白砂糖,先开启1档搅拌1分钟,再开启4档搅打至糖微化;
2.
两个鸡蛋分次加入,继续打发;
3.
搅拌打发好的黄油如图3呈现轻盈蓬松的状态,打好后停止;
4.
把晒好的低筋面粉倒入打发好的黄油中,开启1档搅拌均匀,无干粉即可;
5.
把曲奇面糊装入已装好裱花嘴的裱花袋中;
6.
把曲奇面糊挤成长条,大小均匀的挤入烤盘里;
7.
放入上火170度,下火150度预热好的烤箱中层,约烤18分钟;
8.
曲奇饼干表面底部上色,烘烤透心即可出炉;
9.
把晾凉的曲奇饼两篇合在一起,两头黏上隔水融化后的巧克力;
10.
黏好巧克力的曲奇放在一起等巧克力变硬了即可!
小窍门&温馨提示
1、鸡蛋液2次加入,避免出现油水分离;
2、搅拌面糊时不宜时间过长,均匀即可;
3、挤入的曲奇饼胚要大小均匀,饼胚间留有一定空间,因曲奇烘烤时会胀大!
分类:
烘焙
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