清蒸鳊鱼

1.姜切丝,鳊鱼去内脏洗净

2.这一步很关键,能否成形就看它啦,把鱼平放砧板上,从背部下刀,鱼尾处开始,不要切断,其实这一部也很简单,看我这第一次的作品就知道啦,呵呵,切好后,盘碟时从鱼尾盘起,就能盘得很漂亮啦

3.不用放任何调料,大火蒸4分钟,

4.不好意思,有一步我没拍照,但很简单,就是锅里下油,放入姜丝中火爆香,把姜丝炸干一点,关火,顺时倒入酱油.趁热淋上,就完成啦

5.不过这种鱼骨头很多,吃时小心