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清蒸桂鱼🐠
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桂鱼又叫鳜鱼四大淡水鱼之一;其肉质鲜嫩,味道鲜美,刺少肉多,实为鱼中佳品。西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥。
简单
蒸
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
桂鱼
1条
胡椒粉
适量
料酒
15克
盐
适量
味极鲜酱油
5克
调和油
10克
花椒油
2克
辅料
大葱
适量
姜片
适量
红辣椒
适量
香菜
适量
清蒸桂鱼的做法步骤
1.
桂鱼一条掏去内脏
2.
切去鱼尾,鱼鳍,鱼身切花刀,撒上胡椒粉,料酒,放进葱,姜腌制20分钟祛除鱼腥味
3.
把腌鱼的汤汁倒掉,葱姜塞进鱼肚里倒进少许味极鲜酱油,少许盐,放进蒸锅大火蒸10-15分
4.
蒸鱼的同时准备上葱丝,姜丝,辣椒丝,香菜
5.
蒸好的鱼把肚子里的葱姜捡出
6.
炒锅烧热倒进适量调和油炸香葱丝,姜丝,辣椒丝
7.
将炸好的葱姜丝浇在鱼身淋少许花椒油,撒上香菜末
8.
成品
小窍门&温馨提示
桂鱼背鳍,腹鳍有毒素做鱼时必须切除
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