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炝拌红菜薹
斯佳丽WH
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初级
炝
微辣
十分钟
食材明细
主料
红菜薹
250克
干红椒
2个
辅料
蒜
3瓣
花椒
1小勺
白醋
1勺
油盐
适量
炝拌红菜薹的做法步骤
1.
准备好原材料;
2.
烧锅开水,加入少许盐和几滴油;
3.
水开后下入红菜薹,煮开后再煮一分钟后捞出沥干水分;
4.
加入盐、白醋等调味料;
5.
拌均匀后放入准备好的碗中;
6.
凉油下入冲洗过的干红椒、蒜片和胡椒煸炒;
7.
香味出来后将热油一起倒入拌好的菜薹中;
8.
拌均匀就可以吃了。
小窍门&温馨提示
1焯红菜薹时加入点油和适量的盐能保持菜薹的色彩,注意焯水的时间不易过长;
2.焯好的红菜薹趁热加入盐等调味料,拌入点底味;
3.炝锅时注意由于红辣椒和花椒比较爱糊,可以先冲洗一下,再凉油下锅,注意既要能爆出香味也不能让它们糊了,直接倒入红菜薹中拌均匀即可。
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