山城辣子鸡

浣花间

山城辣子鸡

山城重庆辣子鸡，红红火火，麻辣过瘾，酥香入骨，外酥里嫩，适合佐酒。

主料

鸡肉适量
火鸡腿适量

辅料

山城辣子鸡的做法步骤

1.鸡肉切成块
2.放盐，酱油，淀粉，料酒，拌匀，码味30分
3.辣椒切成段，为了辣椒仔不磕牙，可以去掉
4.葱姜蒜切好
5.8成热油，将鸡肉炸至深黄，捞出沥油，待用
6.控油，待用
7.取锅，加油烧至7成热，倒入姜蒜炒出香味
8.加入花椒辣椒，炒出香味，变色
9.倒入鸡肉，一点白糖调味，也可加入一点白芝麻
10.葱末，炒匀出货，装盘

分类：热菜

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